El mejillón es uno de los moluscos más populares del mundo. Descubramos sus características.

El mejillón, es un molusco lamellibranchio, capaz de absorber oxígeno a través de branquias. El mejillón consta de una concha externa formada por dos válvula, compuesto de carbonato de calcio. Generalmente de color negro, el mejillón tiene una parte interna de las valvas plateada o de nácar. Gracias a una bisagra de tres o cuatro dientes, las conchas se mantienen unidas. El animal que vive dentro de la concha, el mejillón real, puede tener diferentes colores. Como el molusco tiene sexos separados, el macho después de la madurez es de color blanquecino, mientras que las hembras son de color naranja.

Gracias a un filamento (lino fino) formada por fibra, el mejillón se fija tanto a sustratos fijos como móviles donde vivirá toda su vida en colonias. Este filamento en Tarento (patria italiana de los mejillones) se conoce como "ZOCA".

¿Cómo se reproducen los mejillones?

La reproducción tiene lugar en el medio externo, cuando los espermatozoides llegan a los óvulos que se liberan en el agua. Una vez desarrolladas, las larvas de mejillón se adhieren a los sustratos donde vivirán durante unos 4 años (vida media).

¿Dónde vive el mejillón?

Naturalmente en el Mediterráneo y también abundante en toda la gama del Mar del Norte desde el Atlántico hasta las Islas Británicas.

El Mejillón, un molusco presente en todo el mundo

El mejillón ha logrado adaptarse incluso en áreas donde antes no estaba presente. De hecho, invadió las costas de Japón, Sudáfrica y California. Debido a su adaptabilidad, el mejillón es considerado una de las 100 especies invasoras y más dañinas.

Mejillones en la cocina y el mercado

¿Crudo o no? ¿Cómo comerlos?

Los mejillones suelen ser un receptáculo de bacterias, por lo que no siempre se recomienda comerlos crudos. Entre las patologías más comunes que pueden surgir después de comer mejillones crudos se encuentran: tifus, paratifus, cólera, norovirus y hepatitis viral.

El precio de los mejillones en las pescaderías

Él precio del mejillón en el mercado oscila entre 2,50 € y 4 € el kg.