Todos los secretos del Pez reloj

El Pez Reloj , es un pez que vive a grandes profundidades. Pescado residual de la pesca de arrastre, con escaso interés económico pero con grandes cualidades nutritivas y culinarias.

El pez reloj, del nombre científico de Hoplostethus mediterráneo, Pertenece a la familia Trachichthyidae. Está particularmente extendida en el Mediterráneo, en aguas profundas entre 1 300 y 600 metros, aunque se puede encontrar hasta 1000 metros de profundidad.

Principales Características del Pez Reloj

Él Pez Reloj tiene ojos muy grandes, así como una boca. La cabeza está cubierta por filamentos que forman una especie de cresta. El pez reloj es un pez aplanado lateralmente, tiene escamas grandes, aletas pectorales y ventrales grandes. El pez reloj es un pez pequeño, de hecho no supera los 30 cm de longitud de adulto.

¿De que se alimenta el pez reloj?

Este pez se alimenta típicamente de pequeños crustáceos que encuentra en fondos arenosos donde se junta en grandes cardúmenes con otros ejemplares de su misma especie.

La pesca del Pez Reloj

Es una presa típica de arrastre. Un pez semi-abismal, el pez guardián se captura durante los viajes de arrastre para pescar camarón rosado o camarón rojo. Los ejemplares capturados forman parte de las especies auxiliares, es decir, capturas sin interés económico que se devuelven al mar tras su captura.

El Pez Reloj en la cocina

El pez reloj no tiene buena pinta, todo lo contrario. Pero es un pescado que tiene una carne sabrosa y tierna como otros pescados que viven en profundidad. Rico en proteínas, el Pez Reloj, Hoplostethus mediterraneus también proporciona un bajo contenido en sodio.