Modiolus barbatus:"El mejillón barbudo"
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Todo sobre el Mejillón Barbudo o "Modiolus barbatus"
El mejillón barbudo también llamado Modiolus barbatus es un molusco bivalvo muy apreciado en la cocina, donde se suele comer crudo. Las aguas del golfo de Tarantino dan a este mejillón un sabor muy particular debido a la baja salinidad del golfo. Los fósiles de mejillones barbudos se han documentado desde el Plioceno (hace 3,6 a 2,588 millones de años).
Principales características del Modiolus barbatus
El mejillón barbudo con el nombre científico de modiolo barbatus Puede medir hasta 6 centímetros. De forma alargada, el mejillón barbudo toma su nombre del periostracum (la capa exterior de las conchas) cubierto de largas cerdas marrones. Una especie típica del Mediterráneo y el Mar Negro, el mejillón barbudo también se encuentra en el Atlántico entre las aguas del sur de Gran Bretaña y Marruecos.
¿Dónde vive?
Vive firmemente atado a rocas de 5 a 100 m de profundidad.
¿Cómo se comen los mejillones? Sus usos en la cocina mediterránea
Los mejillones barbudo se consumen regularmente como los mejillones comunes, pero en el Mediterráneo solo se consideran valiosos los mejillones barbudos de la cuenca de Taranto.
